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Graciela Ontiveros Gallo

Mexicana, nació el 18 de mayo de 1978.
Actualmente es chef propietaria de  “Acitrón repostería creativa” y miembro fundador de la Asociación Gastronómica Tlacualli del Nahuatl, buen comer.

Entre sus estudios en el área de gastronomía destacan:

  • “Icing and Piping Course y Floral & Sugar Craft”, en el 2001, en The College of Bournemouth & Poole, Inglaterra. 
  • En el 2002, tendencias en repostería por el chef Francisco Rivera, en Guadalajara, Jal.
  • En el 2003, diplomado en administración básica para negocios, en el ITESO de Guadalajara, Jal.
  • Curso de titulación de marinaje, costos, capacitación de personal y calidad en el servicio, impartida por la  UAG.
  • En el 2004 taller de cocina impartido por  chef Gerard Dupont, en Puerto Vallarta, Jal.
  • En el 2004 curso de “Los vinos mexicanos” impartida por la Lic. Ana Romero, en el University Club de Guadalajara, Jal., y
  • En el 2005 cursó un diplomado en administración de restaurantes en la UAG-CANIRAC.

Entre su experiencia profesional se encuentra su participación:

  • En Triffle Fancy, pastelería, 2001 Bournemouth, Ingalerra ef School.
  • En Casa Balians Eventos, en el área de compras, producción de alimentos, montaje y decoración de eventos, diseño de menú, de agosto a diciembre del 2002, en Guadalajara, Jal.
  • En el hotel Hilton de Guadalajara, en el área de pastelería, de mayo a julio de 2002.
  • En el Hotel Camino Real de Guadalajara, en el área de banquetes, de julio a diciembre de 2001.
  • En Banquetes Providencia, como chef pastelera, en el 2004, Guadalajara, Jal.
  • En C Chez L`epicier, en el área de repostería, de julio a octubre de  2005  y
  • En Café des Artistes, en el área de repostería, de noviembre a enero de 2006, en Puerto Vallarta, Jalisco.

 

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